Gia vị ăn kèm sashimi là một trong những yếu tố quan trọng nhất tạo ra hương vị đặc trưng “ Quốc Hồn Quốc Tuý” xứ Hoa Anh Đào. Sashimi được chế biến từ nhiều loại cá sống và thịt sống khác nhau. Tuy nhiên, gia vị cho tất cả các loại sashimi đều giống nhau. Không thể thiếu 04 loại gia vị gồm : Nước Tương, Xì Dầu, Wasabi và Gừng Hồng
Tầm quan trọng của 04 gia vị ăn kèm với sashimi
Ngoài sự tươi ngon của các loại thịt ,cá thì gia vị ăn kèm đóng vai trò tới 30% quyết định chất lượng và hương vị của món sashimi
- Nướng Tương có độ mặn và mùi thơi đặc trưng. Khi kết hợp với thịt cá sẽ giúp tăng được vị giác. Giúp món sashimi thêm đậm đà hơn
- Wasabi là một loại thực vật họ cải, có vị cay nồng. Được trồng rất phổ biến ở Nhật Bản. Gia vị này mang vị cay nồng, mùi vị nhanh chóng tác động mạnh lên mũi và lưu lại vị ở đầu lưỡi. Giúp tăng vị giác, khử mùi tanh của các loại hải sản. Đây có thể coi là một gia vị không thể thiếu trong món sashimi và sushi.
- Gừng Hồng hay còn gọi là Gari . Với vị ngọt, chua, nồng và hơi cay của gừng làm cho thực khách cảm thấy hết sức dễ chịu và ngon miệng. Người Nhật thường ăn gari giữa các cuốn sushi có vị khác nhau . Giúp hương vị của món ăn trước đó được tẩy sạch và có thể cảm nhận tốt hơn hương vị của các món ăn tiếp theo.
- Lá Tía Tô với vị hơi cay kết hợp cùng với wasabi sẽ làm giảm bớt độ ngấy của thịt , cá. Giúp cân bằng hương vị của món ăn.
Ngoài ra, có thể ăn kèm thêm một số gia vị như : Rong Nho, củ cải bào, rong khô….
Kết hợp 4 gia vị ăn kèm sashimi thế nào cho đúng cách
Tưởng chừng thưởng thức món sashimi rất đơn giản. Chỉ cần cho cá chấm vào nước tương & ăn kèm các gia vị trên. Nhưng không, để món ăn sashimi thành một văn hoá ẩm thực Nhật . Thì cách thưởng thức nó cũng phải ở một tầm “ nghệ thuật”. Bước đầu tiên của trở thành “ nghệ thuật thưởng thức” thì cần kết hợp lần lượt các gia vị theo đúng cách.
Bước 1: Cho một chút wasabi lên miếng thịt
Bước 2: Chấm miếng thịt vào nước vào nước tương
Bước 3: Đặt miếng thịt vào chiếc lá tía tô đặt trong đĩa hoặc bát
Bước 4: Đưa trọn miếng thịt kèm lá tía tô lên miện thưởng thức ( tuyệt đối không cắn đôi )
Bước 5: Sau khi thưởng thức xong, dùng một chút gừng hồng để khử vị giúp sạch miệng cho món chính tiếp theo
Rất nhiều thực khách thường cho wasbi trộn đều trong nước tương rồi chấm miếng sashimi và trong hỗn hợp nước tương wasabi. Nhưng đó là cách kết hợp gia vị không đúng cách .
Mua gia vị 4 ăn kèm sashimi ở đâu
Các loại gia vị ăn kèm này rất thực khách có thể mua dễ dàng ở các siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hoá. Tuy nhiên, để các gia vị chuẩn nguyên gốc từ Nhật. Thực khách nên lựa chọn các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị chuyên về đồ Nhật. Vì cùng một loại gia vị cao cấp nhưng của Hàn Quốc, Trung Quốc sẽ có hương vị tương đối khác với của Nhật Bản
Tại Hà Nội, Quý khách có thể chọn mua gia vị sashimi hoặc các set sashimi tại:
VIETWORLD FOOD
Địa chỉ: 119 Yên Lãng- Đống Đa
Hotline: 0896 655 866
Facebook: https://www.facebook.com/Vietworldfoods
