Trong tiếng Nhật, Cá trích ép trứng có tên là Kanzunoko Nishin. Có ý nghĩa là một phần thị cá trích được gắn với trứng cá. Phần cá được lấy từ thịt phi lê của cá trích ngâm trong dấm. Phần trứng thường được lấy từ trứng cá masago, trứng, tôm, cá chuồn. Đây là loại thực phẩm cũng như món ăn mang lại sự may mắn và hạnh phúc trong ẩm thực Nhật
Các đặc điểm của các trích ép trứng
Trên thị trường hiện nay, loại thực phẩm này có ba màu chính: Vàng, đỏ và xanh
Cá trích ép trứng màu vàng
Được đóng thành các thanh với độ dài khoảng 10cm, trọng lượng khoảng 120-150gr. Đây là màu nguyên bản của trứng cá chuồn, đồng thời cũng giữ nguyên hương vị của cá & trứng cá
Cá trích ép trứng màu đỏ
Được ép với trứng cá chuồn với bổ sung thêm hương vị của gừng hồng – một loại gia vị rất phổ biến trong các bữa ăn của người Nhật. Đặc biệt trong các món sushi và sashi. Với loại cá này, khi thưởng thức sẽ dậy lên vị vị ngon ngọt, cay dịu của gừng hồng.
Cá trích ép trứng màu xanh
Thành phần chính tạo lên màu xanh chính là trứng cá được ướp với wasabi( Mù tạt). Màu xanh thanh mát, kết hợp với vị cay cay hấp dẫn của wasabi sẽ đánh thức được hoàn toàn vị giác của thực khách.
Các món ngon chế biến từ cá trích ép trứng
Ở đất nước mặt trời mọc món ăn này rất phổ biến và ưa thích, được cho là món ăn mang lại hạnh phúc và may mắn. Đầu bếp Nhật gợi ý một số món ngon chế biến từ cá trích ép trứng
1. Sashimi
Sashimi hay người việt thường gọi là ăn sống đang dần quen thuộc trông ẩm thực hàng ngày. Với thực phẩm này, chúng thường được chế biến bằng cách cắt mỏng mix cũng một số loại hải sản khác trong các set sashimi hỗn hợp. Cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ cần để cá rã đông tự nhiên, cắt theo từng miếng tuỳ theo độ dày mỏng theo sở thích của mỗi người.
2. Làm cơm cuộn
Cơm dẻo sẽ được nắm thành khối chặt, đặt miếng cá trích ép trứng lên trên. Sau đó dùng rong biển cột chặt lại và thưởng thức
3. Ăn kèm rong nho
Rong nho được mệnh danh là vua của các loại rong biển. Kết hợp với cá trích ép trứng sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời. Đặc biệt giàu chất dinh dưỡng: protein, omega-3, vitamin, canxi . Đây là món ăn còn giúp cho chị em phụ nữ giảm cân và ăn kiêng , có làn da sáng đẹp
Cách bảo quản và thưởng thức cá trích ép trúng đúng cách
Theo quy định của nhà sản xuất. Cá cần được bảo quản ở nhiệt độ từ -18đ C ( Đông đá) . Do đó nếu quý khách mua về không sử dụng ngay hoặc không sử dụng hết cần bảo quan trong ngăn đá tủ lạnh
Khi sử dụng quý khách để rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc nhiệt độ trong phòng bếp. Tuyệt đối không rã đông bằng lò vi sóng hoặc ngâm trong nước nóng. Sẽ làm mất hương vị của cá & giảm chất lượng của sản phẩm
Mua cá trích ép trứng ở đâu
Là một trong những thực phẩm xếp vào hàng cao cấp. Đồng thời cũng là sản phẩm rất kén chọn khách hàng bởi không phải ai cũng thích hoặc ăn được các món sống nói chung và các trích ép trứng nói riêng. Do đó tại các chơ, siêu thị rất ít cửa hàng bán.
Quý khách có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm cao cấp chuyên về các đồ Nhật như Vietworld Food
Hà Nội: 119 Yên Lãng- Đống Đa- HÀ Nội
Hotline: 094 817 8688 – 0896 655 866
