Cá hồi Na Uy muối dẻo như rau câu, béo ngậy như phomai, thoang thoảng mùi chanh vàng, thì là…. Phảng phất hương thơm đặc trưng của cá hồi. Dùng kèm với một lát bánh mỳ nướng giòn, một trái ôliu muối thì còn gì tuyệt vời hơn cho bữa sáng. Vietworld Food xin gửi tới thực khách cách làm Cá hồi Na Uy Muối . Siêu ngon tại nhà với nguyên liệu và công thực vô cùng đơn giản. Bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi Na Uy muối
- Cá hồi tươi phile: 1kg (nếu nhà ít người, bạn làm 500gr cá và nguyên liệu bên dưới rút đi một nửa).
- Muối hạt: 100gr
- Đường: 30gr
- Hạt tiêu: 10gr ( nên sử dụng hạt têu trắng xay nhỏ)
- Hạt mùi già: 5gr ( Tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc cửa hàng chuyên gia vị có bán sẵn)
- Vỏ của 1 quả chanh bào: có thể dùng chanh vàng hoặc chanh vỏ xanh.
- Nước cốt chanh: 1 quả
- Rượu mạnh: 60ml
- Lá thìa là tươi: 1 bó nhỏ
Tạo hỗn hợp muối : Thìa Là, muối hạt, hạt mùi giã, tiêu xay hoặc giã, đường, trộn thật đều các nguyên liệu.
Các bước thực hiện cá hồi na uy muối
Bước 1: Cá hồi tươi lọc bỏ da, dùng giấy thấm lau khô.Trước khi ướp cá, bạn có thể hun khói cho mặt cá hơi se mặt . ( Hun khói bằng cách: Nếu mọi người muốn khi ăn thịt cá hơi có mùi hun khói, có thể dùng bã mía, vỏ cam tươi hoặc khô, chút gạo nếp, lá thông tươi… để hun, đốt lửa phía bên dưới). Nếu bước này các bạn thấy phức tạp có thể bỏ qua việc hun khói.
Bước 2: Trộn rượu với nước cốt chanh, xoa đều lên khắp miếng cá, cả phần trên và phần dưới. Ta bào vỏ chanh rắc đều lên hai mặt.
Bước 3: Ướp cá: Bạn trộn muối hạt, hạt mùi giã, tiêu xay hoặc giã, đường, trộn thật đều các nguyên liệu. Sau đó, bạn xoa một ít hỗn hợp muối ướp lên khắp mình cá. Rắc cả phía trên và phía dưới, còn lại để lát làm tiếp.
Bước 4: Bạn trải miếng màng bọc thực phẩm nilon lên cái khay sâu lòng. Bạn nên trải vài lớp, hơi chồng lên nhau, thái thìa là nhỏ, rắc một lớp dày phía dưới, tiếp theo là lớp hỗn hợp muối ướp.
Tiếp theo, bạn đặt miếng cá lên trên, phía trên miếng cá cũng rắc một lớp muối ướp. Một lớp lá thìa là thái nhỏ, bọc kín miếng cá hồi lại và dùng vật nặng đè lên trên.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cất ngăn mát tủ lạnh, sau 3 ngày gỡ màng bọc thực phẩm. Gạt hết lớp muối và lá thìa là ra, rửa qua miếng cá bằng nước sạch, thấm miếng cá thật khô, thái mỏng thưởng thức.
Những lưu ý khi sử dụng nguyên liệu để làm món cá hồi Na Uy muối
- Nên sử dụng hạt tiêu trắng thay vì tiêu đen nhưng hương vị lại nhẹ hơn một chút . Vì tiêu trắng có vị cay hơn tiêu đen. Đồng thời khi dùng tiêu đen khi ra thành phẩm, các miếng cá sẽ có màu đốm đen không được đẹp bằng tiêu trắng.
- Không sử dụng ăn hạt quá nhỏ. Loại muối này sẽ thấm sâu vào bên trong cá làm cá sẽ vô cùng mặt. Thêm nữa, tuyệt đối không dùng muối iốt .Vì loại muốn này sẽ làm cho cá biến đổi màu sắc, chuyển sang màu nâu.
- Đường, giống như muối, hút ẩm từ thịt nhưng làm cho nó ngọt hơn là mặn. Sử dụng đường bình thường thay vì đường siêu mịn để đảm bảo rằng cá hồi không bị quá ngọt . Vì đường nướng thấm vào cá hồi nhanh hơn sẽ làm cá mất cân bằng vị ngọt . Sự kết hợp muối và đường phù hợp là chìa khóa để kiểm soát độ mặn của cá
Các thực phẩm ăn kèm cá hồi Na Uy Muối
Bạn có thể ăn kèm với cream cheese hoặc kem chua, quả oliu, rau rocket… các loại bánh mỳ rất ngon.
Khi ăn, ta sẽ cảm nhận vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói, không bị tanh như khi ăn sống trực tiếp.
Ngoài việc thái ra ăn trực tiếp thì có thể trộn salad.
Mua nguyên liệu để làm món Cá hồi Na Uy Muối ở đâu Hà Nội?
Thành công của món ăn này phụ thuộc chính vào nguyên liệu cá hồi. Cá hồi phải đảm bảo được độ tươi và thịt cá hồi phải đảm bảo độ săn chắc. Tại Vietworld Food, Cá Hồi Na Uy được nhập về Việt Nam thứ 2,4,6 hàng tuần. Cá tại cửa hàng đều được phi lê 2 lần ( sáng/trưa) mỗi ngày. Luôn luôn đảm bảo độ tươi nhất tới tay khách hàng.
Vietworld Food
Hà Nội: 119 Yên Lãng, Đống Đa
Hotline: 0896 655 866
Facebook : VIETWORLD FOODS – THỰC PHẨM CAO CẤP
