Cá hồi Sapa và cá hồi Na Uy là hai loại cá hồi đang được bán rộng rãi tại Hà Nội và các tỉnh phía bắc. Nhưng giá cá Na Uy thông thường cao gấp đôi cá Sapa. Vậy tại sao, cùng có tên là ” Cá Hồi ” mà lại có sự chênh lệch nhau về giá quá lớn vậy? Phải chăng là do người Việt sính ngoại ? Hay các công ty nhập khẩu “ăn lãi ” lớn. Dưới đây là bài phân tích của đội ngũ Vietworld Food về sự khác biết giữ hai loạ cá hồi trên
Cá hồi Na Uy và Cá hồi Sapa là hai giống cá hồi hoàn toàn khác nhau
Giống cá hồi Na Uy
Cá xuất thân từ nước Bắc Âu này là giống Cá Hồi Đại Tây Dương . Vào những năm 1970, Na Uy đã chọn giống cá hồi từ hơn 40 dòng sông để bắt đầu nuôi trong các trang trại ngoài đại dương. Cá có nguồn gen di truyền từ các giống cá hồi hoang dã nhưng được cho ăn bởi những thức ăn có công thức riêng của người Na Uy . Giúp chúng lớn nhanh hơn, trưởng thành muộn hơn và kháng bệnh tốt hơn. Tại các trang trại của Na Uy, cá hồi đại tây dương được nuôi từ hai dòng chính là dòng Salmo và Oncorhynchus. Trọng lượng của những con cá hồi trưởng thành lên đến 10-12kg/con
Giống cá hồi Sapa
Là giống Cá hồi Vân. Tên tiếng Anh là Rainbow trout, tên khoa học là Oncorhynchus thuộc bộ Salmoniformes họ Salmonidae. Có nguồn gốc từ vùng biển Thái Bình Dương, khu vực Bắc Mỹ. Trên mình có các chấm mầu đen hình cánh sao, đến mùa sinh sản, cá đực có vân mầu hồng dọc lườn cá, thịt có mầu hồng tươi. Trọng lượng của cá trưởng thành nhỏ, trung bình chỉ từ 1.5kg-3.5kgs/ con
Sư khác biệt về môi trường nuôi dưỡng giữa cá hồi Na Uy và cá hồi sapa
Cá Na Uy được nuôi ở trong môi trường nước mặn. Nằm trên các vịnh nước sâu của đất nước Bắc Âu này. Thông thường cá được nuôi trong các farm có độ nước sâu trên 1000m. Nhiệt độ luôn ở mức trung bình từ 3-5 độ. Thức ăn cho cá chế độ ăn bao gồm cả thực vật và nguyên liệu biển như dầu cá và bột cá từ cá tự nhiên, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, không thêm bất kỳ loại kháng sinh nào trong quá trình nuôi
Đối với cá hồi Sapa của Việt Nam được nuôi trong các trang trại nước ngọt của Sapa. Được nuôi trong các bể được thiết kế hình lòng chảo. Với một đầu cấp và một đầu thoát nước liên tục, tạo ra dòng chảy. Nhiệt độ duy trì từ 4-24 độ C. Thức ăn cho cá hồi Sapa là cám công nghiệp có hàm lượng protein trên 50% và hàm lượng lipit thô trên 20%. Cá còn được bổ sung muối định kỳ để cung cấp thêm các ion kim loại cần thiết.
Cách nhận biết cá hồi Na Uy và cá cá hồi Sapa
| Nhận biết |
Cá hồi Na Uy |
Cá hồi Sapa |
| Trọng lượng |  7-12kg
|
1.5-3.5kg |
| Màu sắc | 
Màu vàng cam
|
Màu đỏ |
| Mùi vị | Vị ngậy, ngọt tự nhiên, bùi béo, không quá tanh, khi chế biến sẽ có vị thơm béo đặc trưng, thịt mềm. | Thịt không được béo , bùi như cá Na Uy do lượng mỡ trong vân cá ít hơn. Thịt dai hơn cá Na Uy |
| Giá cá phi lê | 500.000- 700.000 đ/ kg | 200.000- 350.000 đ/kg |
Giá cá hồi Na uy tại Hà Nội
Vietworld Food là nhà nhập khẩu và phân phối trực tiếp từ hãng Salmar bằng đường hàng không về Việt Nam 2-3 chuyến/ tuần. Chúng tôi cam kết cung cấp tới quý khách hàng sản phẩm chất tươi nhất, thuần khiết nhât. Giá bán lẻ tốt như giá tại kho:
Phi Lê : 585.000 VNĐ/kg
Nguyên con : 369.000 đ/kg
Đầu cá hồi: 55.000 đ/kg
Xương cá hồi : 35.000 đ/kg
Hà Nội : 119 Yên Lãng, Đống Đa
Hotline : 0896 655 866
Facebook: VIETWORLD FOODS
