Thăn thịt lợn ốc quế là phần nạc nhất của con lợn. Thông thường thịt thường được chế biến làm giò hoặc ruốc. Tuy nhiên đây lại là phần thịt rất được ưu chuộng đối với người muốn giảm cân hoặc người tập Gym. Dinh dưỡng trong phần thịt này giàu protein và gần như không có chất béo.
