Nước Úc khuyến khích săn bắn và sử dụng thịt Kangaroo vì chúng phát triển rất nhanh. Đồng thời có nguy cơ ảnh hưởng đến hệ sinh thái tự nhiên. Tại Úc, các món ăn từ thịt chuột túi rất phổ biến trong các nhà hàng cũng như món ăn hàng ngày của người dân bản địa. Chúng được chế biến ra rất nhiều món
Thịt kangaroo sốt vang Shiraz
Nguyên liệu làm món Kangaroo sốt vang Shiraz
- 1kg thịt bắp Kangaroo.
- 960ml nước cam vắt tươi.
- 720ml nước chanh ép.
- 50g rau thơm.
- 4 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng cà phê bột thì là.
- 1/2 muỗng cà phê bột quế.
- 120g tỏi tươi băm nhỏ.
- 1 muỗng canh tiêu đen xay.
Nguyên liệu để làm Sốt Shiraz
- 480g hành tây cắt mỏng.
- 480g nấm tươi tròn cắt mỏng.
- 790ml rượu vang đỏ Shiraz.
- 1,9 lít nước lèo bò.
- 25g húng tây
Khoai nghiền
- 1 muỗng canh bơ lạt.
- 5g muối.
- 5g tiêu đen xay.
Các bước chế biến món Kangaroo sốt vang Shiraz
Bước 1: Ướp thịt Kangaroo
Đổ tất cả nguyên liệu lên thịt, trở để nguyên liệu dính áo bên ngoài thịt và ướp trong vài giờ. Đem nướng hay chiên đến khi chín ( đừng chín quá ) sẽ không ngon, như làm thịt bò.
Bước 2: Làm nước sốt Shiraz :
Làm nóng ít dầu với hành tây và nóng cho đến vàng. Cho nước lèo bò và rau húng vào. Nấu cho cạn còn 2/3, lọc và nêm gia vị.
Bước 3: Làm Khoai nghiền :
Quấn khoai trong lá và nướng ở 177 độ C ở trong lò cho đến khi mềm và có thể dùng xiên thịt chọc thủng. Mở lá ra và nghiền với bơ. Nêm với muối và tiêu.
Bước 4 : Trang trí món ăn :Múc một ít khoai nghiền đổ lên mỗi cái đĩa, cắt Kangaroo thành miếng hình huy chương dày và đặt lên trên khoai. Múc một ít nước Shiraz đổ xung quanh. Nếu thích, múc một muỗng đầy nước xốt dùng ăn với cá một ít ớt nghiền.
Còn gì bằng quây quần bên bếp lửa hồng ấm áp, nhâm nhi những xiên thịt kangaroo nướng kèm với một ly bia mát lạnh. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua.
