Bò Wagyu là tên gọi chung của bò Nhật Bản ( Wa- nghĩa là Nhật, GYU – nghĩa là bò). Khi nhắc đến thịt bò Nhật người ta thường nhớ đến ngay bò Kobe bởi sự nổi tiếng trên toàn thế giới và sự đắt đỏ của loại thịt này. Nhưng thực sự bò Kobe đã phải là loại bò hảo hạng nhất chưa? Vietworld Food xin liệt kê top 5 những loại thịt bò hảo hạng nhất theo thứ tự từ 1 đến 5
Thăn lưng bò Matsusaka Nhật
Bò Matsusaka Nhật
Theo những người sành về thịt bò thì một số phần bò Matsusaka được đánh giá là thịt ngon nhất xứ Phù Tang. Những chú bò được nuôi trong khu yên tĩnh thanh bình khu Matsusaka tỉnh Mie. Bò được mổ lấy thịt trước khi chúng được phối giống ( người ta thường nói vui rằng, thịt bò này là thịt bò trinh nữ) .Chỉ có thể mua thịt bò này trong tình Mie vì số lượng giết mổ hàng năm ít. Chủ yếu nuôi theo đơn đặt hàng của những nhà hàng lớn của Nhật Bản. Theo thống kê , giá trung bình nhất để mua 150g loại thịt A5 vào khoảng 120 USD, tương đương với 700 USD cho 1 kg. Vào năm 1989, một con bò Matsusaka đã được bán với giá 392.009 USD tương đương hơn 8 tỷ đồng
Bò Hida Nhật Bản
Thăn nội bò Hida Nhật Bản
Là giống bò wagyu đen được nuôi tại tỉnh Gifu theo phương pháp truyền thống của người nhật. Xuất hiện đầu tiên năm 1982, đây là điển hình của sự kết hợp tinh tuý giống bò tốt và việc cải tiến phương pháp, kỹ thuật nuôi dưỡng. Thịt bò Hida được xếp hạng cao hơn Kobe. Giá trung bình vào khoảng 650 USD/kg
Bò Kobe
Thị bò Kobe là thịt bò Wagyu nhưng không phải 100% bò Wagyu là Kobe. Chỉ những con bò được nuôi ở Kobe, tỉnh Hyogo mới được gọi là Bò Kobe. Giá trung bình cho 1 kg vào khoảng 500 USD
Bò Miyazaki
Set bò Miyaki A5 Nhật
Cùng là giống bò Wagyu đen . Bò Miyazaki được nuôi ở vùng Miyazaki nằm ở phía đông nam hòn đảo Kyushu, nơi có khí hậu ấm áp ôn hoà quanh năm. Bò được nuôi theo phương pháp truyền thống của người dân đảo Kyshu với thức ăn chủ yếu là ngũ cốc. Được thư giãn, mát xa nghe nhạc….. Tạo nên một loại thị bò hảo hạng đặc trưng với vân mỡ hình bông tuyết. Giá bán trung bình 1kg khoảng 450 USD
Bò Omi Nhật Bản
Được nuôi trong môi trường tự nhiên phong phú tỉnh Shiga và trên nguồn nước nguyên sơ có nguồn gốc từ hồ Biwa. Bò Omi là thương hiệu bò lâu đời nhất xứ hoa anh đào với lịch sử hơn 400 năm. Đây cũng là loại thịt bò được dâng lên mạc phủ vào năm 1590 khi tướng quân Tokugawa thống nhất các sứ quân, thống nhất Nhật Bản. Giá trung bình cho 1kg vào khoảng 400 USD.
